Chef
BaronMag / Extra Caramel - campbell, CA
Apply NowJob Description
**Le Manoir Rouville-Campbell** recrute **Chef** Mont-Saint-Hilaire Temps Plein Il y 4 jours **Description de l'emploi** Nous sommes la recherche dune personne dynamique, ouverte desprit et qui aime travailler en quipe. Entreprise familiale depuis 2006, le Manoir est un htel 4 toiles de 70 chambres. De plus, le Manoir possde plusieurs salles de rception ainsi quun restaurant. Un lieu de travail unique en Montrgie aux abords de la rivire Richelieu. **OBJECTIFS :** La fonction principale du chef est de sassurer de la haute qualit des produits alimentaires en supervisant toutes les tapes de la production alimentaire. Le chef doit dvelopper des formations adquates et diriger les assistants dpartementaux qui oprent selon les hauts standards de qualit de la compagnie, selon la spcification, le contrle des portions, les recettes, les relations entre employs et la salubrit. Il doit tre responsable de toutes les tapes de la production alimentaire ainsi que de la rentabilit. Il supervise galement tout le personnel reli la production alimentaire. **TCHES ET FONCTIONS PRINCIPALES :** Organiser le travail selon les prvisions quotidiennes et le taux doccupation Travailler en coordination avec les autres services de ltablissement et participer aux rencontres du comit de direction Grer les ressources financires (prparation des budgets, contrle des cots de fonctionnement, etc.) et matrielles (gestion des inventaires, approvisionnements, ngociations avec les fournisseurs, etc.) alloues sa direction Diriger et former tous les chefs de partie afin de sassurer de la minutie des oprations dans toutes les tapes de production tre en charge de llaboration des menus tre prsent auprs de son quipe lors des priodes achalandes afin de les encadrer adquatement Vrifier les achats alimentaires en termes de commandes, qualit et structure de prix Rviser les activits quotidiennes telles que la prparation pour tous les items alimentaires, la salubrit des lieux, la rception des inventaires quotidiens, le registre des rapports et le rapport des prix de nourriture Sassurer de la satisfaction de la clientle pendant et aprs la prestation du service Oprer lintrieur des budgets pr-tablis et respecter le cot moyen de nourriture Revoir et approuver les listes de salaris hebdomadaires Recruter, entraner, diriger et conseiller les employs du dpartement Sassurer que les descriptions des tches des superviseurs et des employs soient en parfait accord avec les standards Sassurer que les cots de la main-duvre soient lintrieur du budget Planifier les horaires hebdomadaires suivant loccupation et les prvisions de ventes Crer ou approuver des manuels de formation Contrler la discipline, lorsque ncessaire Sassurer que les standards de la compagnie concernant la cuisine soient respects. **TCHES ET FONCTIONS SECONDAIRES :** Participer la motivation des quipes du dpartement Superviser lensemble des activits de la cuisine (propret des cuisines et des quipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualit et de la fracheur des aliments, etc.) **APTITUDES HABILETS CONNAISSANCES REQUISES :** **Gnrales** Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des quipes de travail, gestion des conflits, etc.) Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en sant et scurit de mme quen hygine et salubrit Attitudes et comportements professionnels (aptitudes pour le travail dquipe, autonomie, dynamisme, entregent, honntet, polyvalence, sens de linitiative, sens de lorganisation, etc.) tre tolrant aux situations conflictuelles en milieu de travail et avoir recours lanticipation, la prvention, lidentification et la rsolution des problmes lorsque ncessaire tre apte couter, comprendre, clarifier les propos et interrogations provenant des collgues de travail ainsi que des clients. **ATTITUDES GNRALES :** Tolrance au stress et aptitudes de communication dans un environnement stressant Se conformer en tout temps aux standards et rglements de lhtel afin de maintenir une excution scuritaire et efficace des activits de lhtel. **CONTRAINTES PHYSIQUES :** Longues heures de travail parfois requises tre debout et se dplacer constamment Travaux lgers capacit de lever occasionnellement des poids de 20 livres et/ou capacit transporter, pousser, tirer ou dplacer des objets de 10 livres frquemment. **EXPRIENCES ET FORMATIONS REQUISES :** Au minimum de six huit annes dexprience dans le domaine de la cuisine dtablissement incluant de lexprience en supervision et en gestion Bilinguisme (anglais et franais) Exprience au niveau des banquets un atout. Partager :
Created: 2024-09-11